Le Reblochon

Là haut sur l’alpage, il fait bon vivre. Mais les journées sont longues et difficiles. Les bêtes, la production de Reblochon, l’entretien de l’alpage nécessitent une grande attention. Les alpagistes doivent organiser minutieusement leur quotidien.

Chaque année, de fin mai à septembre, la famille Donzel emmontagne avec ses vaches “Abondance”. Le troupeau pâture tandis que la vie à l’alpage s’organise. Marie-Louise est responsable de la fabrication et de l’affinage du Reblochon. Elle s’occupe également du chalet et de la vente de fromages à domicile. Bernard et son fils Yvan sont responsables de la traite des vaches matins et soirs pour la fabrication du Reblochon. Ils font aussi les foins en vallée, s’occupent du ravitaillement et de la livraison des fromages.

Le quotidien de la famille est synchronisé et rythmé. Le chalet d’alpage est accessible pour le vétérinaire, le technicien fromager et le contrôleur laitier... mais aussi aux gourmands qui s’arrêtent pour prendre un goûter ou un repas à la ferme auberge gérée par Mickaël, le fils aîné. Comme si le travail manquait, la famille Donzel organise également des visites de son alpage.

Et comme tout est une histoire de famille passionnée, Aline, la cadette, donne également des coups de mains aux moments les plus cruciaux. Habiter en alpage impose aussi quelques contraintes : les chambres sont au-dessus des étables, la capacité de stockage est limitée, les responsabilités sont plus importantes. Cependant, vivre à l’alpage, c’est une certaine forme de liberté, de tranquillité, c’est être au plus près de la nature.